하루가 모여 인생이 된다

이 글은 개인이 직접 지불하여 먹어보고 느낀 점을 토대로 작성한 글입니다.

인천 송도에 위치한 복합 쇼핑몰인 커넬 워크 가을동에서 일본 분위기가 물씬 풍기는 외관으로 지나칠 때마다 항상 가봐야겠다라는 생각이 들게 만드는 곳이 있습니다. 바로 채수길의 와쇼쿠라는 이자카야입니다. 오픈 전부터 외부 인테리어에 꽂혀 꼭 한번쯤은 가보려고 마음을 먹고 있었는데 비로소 가보게 되었네요.

이미 초밥계에서 유명했던 채수길 씨가 생방송 오늘저녁 576회 '인생역전의 명수'라는 방송에서 가성비왕, 무한리필 초밥 뷔페로 더욱 알려지며 체인점을 오픈한 것 같았습니다.

내부에 들어서자마자 일본 느낌이 물씬 풍기는 일본식 등과 나무로 내부를 장식한 인테리어와 그 뒤로 벚꽃나무가 시야에 들어옵니다.

좌석은 요리에 집중하며 식사할 수 있도록 칸막이로 가려져 있어서 좋았습니다. 또한, 흘리지 않고 깔끔하게 사용할 수 있는 간장통도 맘에 들었습니다. 음식에 대해 기대를 하며 메뉴판을 보니 너무 다양한 메뉴에 고르기가 힘들었지만 제가 좋아하는 초밥으로 메뉴를 줄였습니다.

먼저 오마카세(25,000원, 14p)가 눈에 띄였지만 일반적인 오마카세에 비해 저렴한 금액이라는 점과 첫 방문이라는 방어 심리(?)로 주문하기가 꺼려져 일단 이 가게의 맛을 보고자 그보다 저렴한 채수길 특스시(17,000원, 12p)와 생연어 초밥(13,000원, 10p)을 주문했습니다.

일반적인 초밥집에서 제공되는 미소 된장국에는 쪽파나 팽이버섯이 약간 첨가되어 있는데 채수실의 와쇼쿠에서 제공해준 미소 된장국에는 건더기라 할 수 있는 부속재료가 제법 들어 있어 장국을 먹는 동안 음식에 신경을 쓰고 있다는 느낌을 받았습니다. 

드디어 연어 초밥이 나왔습니다. 작은 접시에 소스를 버무린 양파를 따로 제공한 부분이 좋았다고 생각됩니다. 연어는 그리 크진 않지만 두께가 적당하여 부드러운 연어 맛을 느낄 수 있었습니다. 추가로 제공된 생 고추냉이는 고추냉이의 단 맛보다는 매운맛이 강했습니다.

가장 큰 아쉬움은 초밥에 사용되는 밥을 만든지 시간이 지났는지 딱딱하여 밥이 마른 듯했습니다. 이것을 먹는 순간 그 동안의 좋았던 느낌이 사라졌습니다.

두번째로 나온 채수길 특스시 입니다. 다양한 종류의 초밥 중에서도 가장 아랫쪽에 있는 장어 초밥과 두번째 줄들에 위치한 초밥들이 눈에 띄었습니다. 어떻게 이 가격에 이런 크기의 장어를 제공할 수 있는지 놀랍기도 합니다. 맛은 특별히 맛있다고 하긴 어려울 것 같습니다.

두번째 줄에 있는 초밥들은 왼쪽부터 게 내장, 낙지(?),아귀 간을 이용하여 만든 초밥입니다.

게 내장을 이용한 초밥은 마치 게장에 밥을 비벼먹는 듯한 맛으로 맛있게 먹을만 했습니다.

아귀 간을 이용한 초밥은 비릴 것을 걱정했는데 비린 맛은 잘 나지 않았고 고소한 맛이 좋았습니다.

그러나 역시 초밥에 사용한 밥은 딱딱하여 마른 듯했습니다.

제가 방문한 날이 좋지 않은 날이었는지 모르겠지만 이 식당에 대한 제 생각은 좀 더 음식에 신경을 써주셨으면 좋았을 것 같습니다.

인천에는 이미 저렴하고 맛있는 초밥집이 많은 편이어서 굳이 이 곳까지 찾아가서 먹지는 않을 것 같습니다.

이 식당의 브레이크 타임은 16:00~ 17:00입니다.

점심 특선 메뉴가 따로 있으며 주문시간은 11:30부터 저녁 7시까지입니다.